明胶通常用作布丁或果冻中的食品添加剂。除了用于食品工业外，明胶还具有许多健康益处。明胶的好处可用于保持皮肤健康和作为疫苗的防腐剂。
明胶是从牛肉、鱼、猪肉等动物的软骨或皮肤中提取胶原蛋白而获得的物质。胶原蛋白本身是一种蛋白质，其功能是形成身体组织的柔韧性和强度。
明胶中约 98-99% 的成分是蛋白质或氨基酸，如甘氨酸，其余是水和少量维生素和矿物质。
明胶以粉末或透明薄片的形式在市场上自由出售，用作食品中的增稠剂、稳定剂或防腐剂。此外，明胶还广泛用于生产化妆品和药物胶囊。
明胶对健康的 6 大好处
明胶对身体健康有几个好处，包括：
1. 保持健康的皮肤和头发
胶原蛋白是皮肤中的重要成分，可增强和保持皮肤弹性和水分。然而，随着年龄的增长，体内胶原蛋白的产生会减少。这会使皮肤干燥起皱或出现皱纹。
幸运的是，几项研究表明，服用胶原蛋白或明胶补充剂被认为可以抑制皮肤衰老迹象，减少皱纹，并使皮肤更加柔软和滋润。
不仅如此，明胶或胶原蛋白还被认为能够增加头发的生长和厚度，包括因脱发而脱发的人。
2. 减轻关节疼痛
随着年龄增长而减少的胶原蛋白的产生会对关节和软骨的状况产生影响。这会增加患关节疾病的风险，例如关节炎或关节发炎 骨关节炎.
一项研究发现，连续几周每天服用明胶或胶原蛋白补充剂可以减轻关节的疼痛和僵硬。但是，这还需要进一步的研究来证明。
3. 维持大脑功能和心理健康
明胶中所含的氨基酸甘氨酸对提高记忆力和注意力有好处。明胶对此的影响被认为对大脑功能有益。
此外，多项研究还表明，明胶有助于降低患抑郁症和焦虑症等多种精神疾病的风险。然而，明胶对大脑和心理健康的好处还需要进一步研究。
4. 提高睡眠质量
明胶中氨基酸甘氨酸的含量被认为可以改善睡眠质量，并使身体更容易入睡。您可以通过在睡前食用 7-15 克或约 1-2 汤匙明胶来获得这些好处。
5. 控制血糖水平
根据研究，食用明胶有助于控制血糖水平，减少2型糖尿病患者的炎症，但明胶对糖尿病患者的益处及其对血糖水平的影响仍有待临床证明。
6. 保持疫苗质量
除了含有已被削弱或杀死的病毒或细菌外，疫苗还含有其他添加剂，例如明胶，但数量很少。
明胶用作稳定剂，以便疫苗可以安全、更长时间地分发和储存。含有明胶的疫苗类型包括流感、狂犬病、伤寒、水痘和 MMR 疫苗。
除了疫苗，明胶还用作胶体输液的成分。
一般来说，明胶确实对健康有很多好处，通常用作药物或疫苗的混合物。然而，明胶本身作为一种治疗的好处尚不清楚，仍需要临床证明。
另外，明胶的使用也不能随意，因为有些人对明胶过敏，无论是食物、饮料、药物还是疫苗。
如果您在食用明胶或含有明胶的产品后出现过敏反应，例如皮疹发痒、呼吸急促或嘴唇、舌头或喉咙肿胀，请立即停止使用该产品并去看医生。