你知道吗？黑米有各种对身体健康很重要的好处，从预防各种慢性疾病、增强身体免疫力到帮助减肥。 来吧, 了解更多关于黑米的好处及其加工方法！
由于黑米中的各种营养成分，如蛋白质、纤维、维生素和铁等矿物质，黑米的好处显而易见。你不必担心黑色。这种颜色是由花青素含量引起的，花青素具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用，这使得黑米的好处更加难以错过。
黑米对健康的各种好处
以下是您可以获得的黑米的各种好处：
1. 降低患癌症的风险
黑米中的花青素含量对身体有重要的好处，即有助于降低患癌症的风险。它不仅可以降低风险，黑米中的花青素也被认为对癌症患者有很好的效果。
一项实验室研究表明，花青素可以减缓乳腺癌细胞在体内的生长和扩散。然而，仍需要进一步研究以确定黑米是否可用于治疗癌症。
2.增强身体的免疫力
黑米对这个的好处要归功于其中的维生素 E 含量。众所周知，维生素 E 可以通过繁殖和提高免疫细胞的质量来增强人体的免疫系统。
维生素 E 还可以作为抗氧化剂，保护身体免受自由基引起的细胞损伤或过早衰老。
3.增加能量
与白米一样，黑米也含有可用作能量来源的碳水化合物。然而，黑米富含各种类型的 B 族维生素，包括维生素 B1（硫胺素）、B2（核黄素）和 B9（叶酸）。这些维生素在各种身体功能中发挥着重要作用，从能量形成、红细胞生成到细胞再生的过程。
4. 顺利消化
黑米的纤维含量相当高。含有大量纤维的食物可以帮助治疗各种消化系统疾病，例如便秘。每天摄取足够的纤维，可以使排便顺畅，使结肠和身体整体的健康也得到维持。
此外，黑米中的花青素含量还可以作为良好的益生元，支持体内有益菌的生长。这些好细菌对健康非常有益，尤其是对维持健康的消化道。
5.帮助减肥
黑米的蛋白质含量高于白米或糙米。也就是说，吃黑米会更饱，可以减少吃其他不健康食物的欲望。
在一项为期 6 周的研究中，与吃白米的女性相比，每天吃 3 次糙米和黑米混合物的超重女性体重和体脂显着减少。
6. 预防代谢综合征
黑米的另一个重要好处是它有助于降低代谢综合征的风险，代谢综合征与体重和血液中胆固醇、脂肪和糖的水平密切相关。
根据多项研究，黑米中维生素 E 和花青素的含量有助于降低坏胆固醇 (LDL) 和血糖水平。
此外，黑米也有利于减肥。这些特性可以降低代谢综合征的风险，代谢综合征可能是各种危险疾病的开始，如冠心病和糖尿病。
黑米加工小贴士
有很多栽培方法可以得到黑米的好处。您可以将黑米加工成主食，例如米饭和粥，或者将其作为面包、面条甚至糕点的基础。
黑米可以像普通大米一样加工。但是，为了获得最佳效果，建议您以传统方式烹制黑米，而不是使用 电饭锅.以下是您可以尝试获得黑米益处的烹饪技巧：
- 黑米用冷水洗2-3次。
- 煮前将黑米在水中浸泡至少 1 小时。
- 将黑米放入锅中。
- 以每杯黑米加2杯水的比例加水。使用鸡汤、肉汤或蔬菜汤代替水以获得更美味的味道。
- 将黑米煮至沸腾。
- 煮沸后，减少热量，盖上盖子，静置 35 分钟或直到水完全被吸收。
- 关掉暖气，让米饭在上菜前静置约 5 分钟。
虽然不像其他类型的大米那么受欢迎，但黑米的好处是非常不容错过的。如果您想改善心脏健康、减轻体重或只是改变饮食以使其更健康，黑米可以成为白米或糙米的不错替代品。
尽管如此，如果您有某些健康状况，最好先咨询您的医生，了解适合您状况的食物菜单。