印度香米常用于 briyani 大米，以其美味和香气而闻名。在这背后，巴斯马蒂大米还有无数不容错过的健康益处。
印度和巴基斯坦种植巴斯马蒂大米已有数千年历史。然而，现在印度香米已被世界各地的许多人享用，包括在印度尼西亚。与普通大米不同，这种大米更长更细。
巴斯马蒂大米有两种类型，即白色巴斯马蒂大米和棕色巴斯马蒂大米。两者都具有坚果的味道和香气以及高营养价值，使其成为您健康饮食菜单的美味选择。
印度香米的营养成分
一份煮熟的印度香米（约 160 克）含有约 210 卡路里和多种重要营养素，例如：
- 4.5 克蛋白质
- 0.5 克脂肪
- 0.7 克纤维
- 400 毫克钠
- 叶酸每日需要量的 24%
- 硫胺素每日需要量的 22%
- 硒每日需要量的 22%
- 烟酸每日需要量的15%
- 每日铜需求量的 12%
- 铁每日需要量的11%
- 维生素 B6 每日需要量的 9%
印度香米还含有其他营养成分，例如 锌、磷和镁。与其他类型的大米相比，众所周知，印度香米白米的砷含量最低，因此可以保护身体免受糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。
印度香米的营养成分大体相同。然而，这种大米含有更多的碳水化合物、纤维、镁、维生素E、 锌， 钾、磷。
印度香米对健康的益处
由于其多样化的营养成分，您可以获得印度香米的无数健康益处，包括：
1. 控制血糖水平
大多数类型的大米，尤其是白米，都具有高升糖指数。也就是说，食用白米会迅速升高血糖水平。随着时间的推移，高血糖和不受控制的血糖会增加代谢紊乱的风险，如糖尿病和肥胖症。
相反，你可以吃棕色的印度香米。众所周知，这种大米的升糖指数低于其他类型的大米。此外，其中的纤维和蛋白质也能维持血糖水平。
凭借这些特性，印度香米被认为对糖尿病患者更友好，可以降低患 2 型糖尿病的风险，并且是每个人更好的复合碳水化合物替代来源。
2. 健康的心脏
众所周知，印度香米的纤维含量比其他类型的大米高 20%。纤维在降低胆固醇水平和降低患高血压的风险方面具有重要作用，这是心脏病的两个主要危险因素。
此外，其砷含量低于其他类型的大米，这使得印度香米成为心脏病患者更健康的选择。
3. 预防癌症
除了对心脏有益之外，食用含有大量纤维的食物，如印度香米，已被证明可以降低患某些癌症的风险，尤其是结直肠癌。
4. 改善大脑健康
每份印度香米含有约 22% 的维生素 B1 或硫胺素每日需求量。这些营养素在维持大脑健康和降低韦尼克脑病风险方面发挥着重要作用。
此外，印度香米中高含量的硒和叶酸还有助于改善精神障碍患者的大脑功能，治疗阿尔茨海默病。
消费和加工巴斯马蒂大米的技巧
虽然它对健康有很多好处，但在食用印度香米时仍然需要小心。原因是，过量摄入印度香米白米仍然会对血糖水平产生不良影响，并增加肥胖的风险。
因此，您最好选择印度香米作为日常大米食用。印度香米可以像普通大米一样加工。以下是您可以尝试获得巴斯马蒂大米好处的烹饪技巧：
- 将巴斯马蒂大米在冷水中清洗 2-3 次。
- 在烹饪前将印度香米浸泡至少 15-20 分钟，使其更柔软。
- 将巴斯马蒂大米加入锅中。
- 每一杯印度香米加 1.5 杯水。
- 盖上锅盖，将印度香米煮至熟。
- 煮熟后，关掉暖气，让印度香米静置约 5 分钟，然后上桌。
如果你想改变你的饮食更健康，试着吃印度香米，尤其是棕色的。您可以将其与各种其他菜肴一起食用，就像吃普通米饭一样。
为了最大限度地发挥印度香米的各种好处，还建议您过上健康的生活方式，例如多吃水果和蔬菜、戒烟和定期锻炼。
如果您有某些疾病，最好先咨询您的医生关于印度香米的食用量和摄入量，根据您的情况而定。