除了动物蛋白外，植物蛋白也可以作为一种蛋白质摄入选择。植物蛋白有多种优点 为了 身体健康。这种蛋白质可以在种子和坚果中找到。
食用富含植物蛋白的食物会带来各种健康益处。对于那些避免食用动物蛋白（如肉类和鱼类）的人，您可以选择植物蛋白来满足身体对蛋白质的需求。
认出植物蛋白来源
植物蛋白的来源在我们身边很容易获得。一些是植物蛋白良好来源的食物包括：
- 坚果第一个流行且易于获得的植物性蛋白质来源是坚果。这种蛋白质来源的优点是种类繁多且易于加工。坚果中的蛋白质含量也很高。在一杯煮熟的大豆中，至少含有 20-25 克蛋白质。而在一杯芸豆、红豆、黑豆或青豆中，至少含有 13-15 克蛋白质。
- 知道另一个可以选择的植物蛋白来源是由大豆制成的豆腐。从大约120克豆腐中，大约有10克蛋白质。除了容易获得外，豆腐也很容易加工成食物，随时可以食用。
- 坦佩对于素食者来说，豆豉是非常重要的蛋白质来源。一杯豆豉至少含有 30 克蛋白质。豆豉也是钙和铁的丰富来源。
- 小麦面包一种很容易获得的植物蛋白来源是全麦面包。通常，这种美味的面包在早餐时食用。在两片全麦面包中，至少含有 10 克蛋白质。
除了在上述几种食物中发现之外，植物蛋白还包含在某些植物补充剂中，例如螺旋藻。
是各种各样的 植物蛋白的优势
红肉确实含有高蛋白质，但这类动物性蛋白质的摄入量应该受到限制。吃太多红肉会增加患心脏病、中风、2 型糖尿病和过早死亡的风险。因此，很多人认为食用植物蛋白更有益。
食用植物蛋白对身体健康的好处，包括：
- 降低 血压植物蛋白富含谷氨酸，谷氨酸是一种氨基酸。根据研究，谷氨酸化合物可能能够降低血压。可以通过低盐饮食和多吃蔬菜、全谷物和坚果来摄入可以降低血压的植物蛋白。
- 支持 心脏健康植物蛋白在降低血压方面的好处将对心脏健康产生良好的影响。当心脏收缩或休息时，摄入这种蛋白质可以降低血压。这可以降低中风和冠心病的风险。
- 降低患 2 型糖尿病的风险一项研究表明，与食用 2 份动物蛋白相比，每周食用 3 次植物蛋白来源的 2 型糖尿病患者血糖和胆固醇水平更高。然而，在这个问题上仍然需要进一步的研究。
- 保持体重稳定摄入大量植物蛋白的饮食有助于控制体重，因为它能让人感觉饱腹的时间更长。这在涉及数千名参与者长达 20 年的研究中得到了证明。建议的植物性蛋白质来源包括豆类、竹笋和全谷物。
植物蛋白的来源多种多样，很容易获得，可以加工成各种美味的菜肴。但是，如果您有特殊的健康状况，在从动物蛋白转换为植物蛋白或增加植物蛋白的摄入量之前，请先咨询营养师。