据说碱性饮食有助于减肥， 减速老化, 和 帮助控制糖尿病、关节炎等慢性病， 和 甚至癌症。 这个说法是真的吗？查看以下评论。
碱性饮食或酸碱饮食是一种通过调整饮食来平衡体内酸碱度的饮食方法，即每天摄入更多的碱性（碱性）食物。碱性饮食的基本理论是，如果你吃酸性食物，身体很容易生病。碱性饮食理论指出，肉类、小麦、精制糖和加工食品等酸性食物会引发身体产生不利于健康的酸。相反，碱性或碱性食物被认为具有保护作用，强调碱性食物的饮食可以保持健康的身体。
如何进行碱性饮食
碱性饮食是通过调整推荐饮食来完成的，即每天70%的碱性或碱性食物，30%的酸性食物。产生碱性的食物包括水果和蔬菜、大豆和豆腐，以及一些坚果、种子和豆类。而酸性食物包括牛奶、鸡蛋、肉类和加工食品（罐头或包装食品）。此外，您还应避免饮用含有酒精和咖啡因的饮料。
碱性饮食及其与平衡的关系 酸碱度 身体
我们的血液需要酸碱平衡才能正常运作。这种酸碱平衡是指身体用来保持体液接近中性 pH 值（不太酸也不太碱）的机制。酸和碱水平是在 0 到 14 的 pH 范围内测量的。pH 值为 0 时酸性很强，而 pH 值为 14 时碱性很强。中性 pH 值在 pH 7 范围内，人体某些部位的 pH 值变化很大。
血液呈微碱性，正常的 pH 值介于 7.35 和 7.45 之间。胃里充满了盐酸并且呈强酸性，pH 值为 3.5 或更低，这是消化食物所必需的。当血液中的酸含量过高时，这种情况称为酸中毒。同时，如果碱性太强，则称为碱中毒。如果身体出现肺部和肾脏疾病，或糖尿病酮症酸中毒等严重的糖尿病并发症，则血液 pH 值平衡可能会受到干扰。
据称碱性饮食可以帮助身体保持血液的 pH 值。但实际上，这种碱性饮食不会显着改变血液的 pH 值。因为，身体自然地将血液 pH 值维持在 7.35 和 7.45 之间。血液 pH 值不太可能受饮食影响。然而，饮食或食物菜单确实可以改变尿液的 pH 值。但尿液 pH 值不能用作评估一个人的一般健康状况或身体 pH 值水平的基准。
即便如此，推荐的碱性饮食确实对您的身体有一些健康益处，但这种饮食不会改变体内的 pH 值。碱性饮食的其他健康益处包括：
- 多吃水果、蔬菜，多喝水，限制糖、加工食品、含酒精和咖啡因的饮料的摄入，有利于减肥。
- 低产酸食物（如肉类和奶酪）的饮食被认为有助于预防肾结石、保持骨骼和肌肉强壮、改善心脏健康和大脑功能、减轻腰痛并降低患 2 型糖尿病的风险.
- 碱性饮食强调你吃高热量的水果和蔬菜，避免经常含有钠和饱和脂肪的快餐。它对心脏健康非常有益，因为它有助于降低血压和胆固醇，这是心脏病的主要危险因素。
- 多项研究表明，碱性饮食可以减缓骨质流失的速度，从而随着年龄的增长而降低患骨质疏松症的风险。
碱性饮食的本质是吃对减肥和保持健康身体有益的水果和蔬菜。并且不需要特殊的补充剂来支持这种碱性饮食。
一些研究发现，碱性或碱性环境可以使某些化疗药物更有效或毒性更小。然而，没有证据表明碱性饮食有助于预防癌症。因此，对于那些患有癌症的人来说，在开始任何饮食之前，最好还是咨询您的医生和营养师关于营养需求的问题。
有些人发现很难遵循或练习碱性饮食，因为在进行这种酸碱饮食计划时，您最喜欢的许多食物都受到限制。蛋白质的摄入也仅限于植物来源，如豆类和豆腐。特别是如果您因工作出差并且日程繁忙。快餐通常是这种情况的紧急选择。然而，最好的减肥方法是每天定期锻炼 30 分钟。你可以通过吃健康的食物来支持它。
对于患有某些疾病的人，建议在开始碱性饮食之前咨询医生和营养师。