碳水化合物的主要功能是作为支持日常活动的能量来源。不仅如此，碳水化合物还具有各种其他对身体健康有益的功能，因此必须始终满足其摄入量。
除蛋白质和脂肪外，碳水化合物是宏量营养素之一，即人体大量需要的营养素。然而，不少人对吃碳水化合物食物犹豫不决，因为它们被认为能够快速增加体重。
事实上，碳水化合物的功能对身体是如此重要。这就是为什么几乎所有的健康饮食模式都建议在其中摄入碳水化合物。如果摄入量没有达到或过量，就会引发各种健康问题。
碳水化合物的种类和来源
碳水化合物有两种类型，即复合碳水化合物和简单碳水化合物。与简单碳水化合物相比，复合碳水化合物在体内需要更长的时间来处理。
从好的方面来说，复合碳水化合物可以持续提供能量并防止脂肪在体内堆积。有几种类型的食物能够为身体提供最佳的碳水化合物功能，例如：
- 含有这些成分的全谷物和面包（全谷类)
- 糙米或糙米
- 意大利面
- 全麦谷物
- 坚果
- 块茎，如红薯
- 水果，如香蕉、苹果、芒果或枣
然而，每个人对碳水化合物的需求通常是不同的，这取决于年龄、性别、身体活动和所遭受的医疗条件。因此，应始终保持摄入量的平衡。不要得到太多或太少。
健康的成年人通常每天需要摄入 220-300 克的碳水化合物。此外，应避免通过限制碳水化合物和其他营养素的摄入来进行极端饮食。
碳水化合物的各种功能
您至少需要了解碳水化合物的四个主要功能，即：
一、主要能源
之前有人提到碳水化合物的主要功能是作为身体的能量来源。从每一种食物中摄取的碳水化合物都会在体内分解成糖，然后被消化道吸收并进入血液。
在激素胰岛素的帮助下，血液中的糖分会进入人体细胞并被加工成能量。同时，体内多余的糖分或葡萄糖会以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中。当完全未使用时，葡萄糖将转化为脂肪。
2. 体重控制
不少人认为食用碳水化合物食物可以增加体重。这个假设不仅仅是一个神话。但是，您是否知道某些类型的碳水化合物食物实际上可以减肥？
好吧，要获得碳水化合物在这一方面的作用，请选择含有复合碳水化合物的食物，例如全麦面包、坚果和蔬菜。
众所周知，这种碳水化合物食物富含纤维，可以提供更长时间的饱腹感和减肥效果。
3. 预防各种疾病
碳水化合物还可以降低各种疾病的风险。这种碳水化合物的功能得到了几项研究的支持，这些研究表明复合碳水化合物中的纤维含量被认为能够降低患心脏病、肥胖症和消化系统疾病的风险。
富含纤维的碳水化合物来源包括蔬菜、土豆或带皮煮熟的红薯，以及全谷物。
4. 升糖指数的决定因素
升糖指数是评估食物中碳水化合物或糖分被人体吸收的速度的指标。
食物中的升糖指数越高，它升高血糖水平的速度就越快。相比之下，升糖指数低的食物被人体消化的速度较慢，不会使血糖迅速升高。
研究表明，食用白面包、甜蛋糕、巧克力和软饮料等高升糖指数食物或饮料的习惯会增加患 2 型糖尿病的风险。
但是，请记住，缺乏碳水化合物对身体也是危险的。当身体缺乏碳水化合物时，会出现头晕、恶心、虚弱等症状。
限制碳水化合物和其他营养摄入的极端饮食也可能导致身体便秘和脱水。
不要低估碳水化合物对身体健康的作用。如果您想通过减少碳水化合物摄入量来实施节食，请先咨询您的医生，以确保这种饮食方式适合您的健康状况。