在美味的背后，我们可以通过食用鸭蛋黄获得许多好处，从保持眼睛健康到降低体内坏胆固醇水平。在这里查看完整的解释！
鸭蛋黄的好处可以从它所含的各种营养素中获得。鸭蛋黄含有健康的脂肪酸，如油酸和卵磷脂；脂蛋白、必需和非必需氨基酸；胆碱;以及各种矿物质，如钙和钾。此外，鸭蛋黄还含有丰富的抗氧化剂，如叶黄素、 玉米黄质，和胡萝卜素。
鸭蛋黄对身体的好处
鸭蛋黄中所含的各种营养成分，对我们身体的健康有很多好处。以下是鸭蛋黄的一些好处：
1. 维持大脑健康和功能
鸭蛋黄中所含的胆碱对大脑和神经系统的健康非常有益。这些营养素可以保护您在以后的生活中免受记忆障碍或认知障碍的影响，例如痴呆症和阿尔茨海默病。
孕妇及其所含的胎儿也可以获得鸭蛋黄的好处。这是因为鸭蛋黄中所含的胆碱对胎儿大脑的健康发育非常有益。
2. 保持眼睛健康
鸭蛋黄对眼睛健康的好处来自于叶黄素和 玉米黄质.这两种抗氧化剂可以保护眼睛免受各种疾病的侵害，例如白内障和黄斑变性，这些疾病很常见，尤其是老年人。
3. 支持红细胞的产生
鸭蛋黄中维生素B12的含量相当高，1个蛋黄几乎可以满足这种维生素的日常需要。鸭蛋黄中所含的维生素 B12 对产生健康的红细胞具有重要作用。
此外，这种维生素在人体的能量生产过程中也起着重要作用。满足一天对维生素 B12 的需求被认为可以为您提供额外的活动能量。
4. 避免慢性病
鸭蛋黄的橙色来自一种叫做胡萝卜素的天然色素。胡萝卜素是一种抗氧化化合物，可以保护人体细胞免受自由基的侵害，自由基会导致各种慢性疾病，如心脏病和中风。
此外，蛋黄在预防慢性疾病方面的好处还来自油酸的含量，它有助于抑制炎症、减少血液凝固、改善血糖平衡和血压。
5. 降低坏胆固醇水平
鸭蛋黄确实含有大量的胆固醇。然而，一些研究表明，蛋黄中的胆固醇不会增加患心脏病的风险。
鸭蛋黄实际上含有卵磷脂和油酸，可以降低坏胆固醇水平，因此身体可以避免心脏病、中风或外周动脉疾病等疾病。即便如此，鸭蛋黄的食用量仍应受到限制。
要想最大限度地发挥鸭蛋黄的好处，还要注意如何储存和食用。鸭蛋在购买后可以在冰箱中存放长达 3 周。
由于存在细菌感染的风险 沙门氏菌，鸭蛋最好煮到熟，不管你怎么煮。确保蛋白和蛋黄完全固体且不流淌。
如果您对鸡蛋过敏，那么您很有可能也对鸭蛋过敏。因此，在食用鸭蛋以感受蛋黄的好处之前，最好先咨询您的医生。