现在，除了最常见的白面包外，小麦面包也开始呈现棕色。越来越多地选择这种类型的面包，因为它声称更健康并且含有更多纤维。
最好的选择是全麦面包（全麦面包) 由全麦面粉制成，质地略粗糙。在一些国家，全麦面包在顶部配备了谷物以增加外观，同时增加营养成分。
小麦面包 富含纤维和营养素
全麦种子具有完整的三层，即麸皮、胚乳和种子。印度尼西亚最常见的白面包去除了麸皮和种子，因此其中所含的重要营养成分也随之流失。白面包是由白小麦面粉制成的，这是仅从胚乳中提取并漂白的小麦种子。
除了作为早餐的合适碳水化合物来源外，全麦面包还含有比白面包更多的纤维。众所周知，这种面包含有许多对身体有益的营养素，如蛋白质、抗氧化剂、矿物质，包括铁、镁、钙、磷、钾、钠和钾。 锌，以及 B 族维生素、叶酸、维生素 E 和维生素 K。
此外，全麦面包对健康也非常有益，因为它脂肪含量低，不含胆固醇。小麦面包还含有天然化合物，被认为可以对抗癌细胞的发展。
经常食用全麦面包可以改善消化系统健康，即帮助排便顺畅，刺激肠道内有益菌的生长，使排便更顺畅。此外，吃这种面包还可以降低患 2 型糖尿病、肥胖症、某些类型的癌症和心脏病的风险。
但是，请注意在制作全麦面包的过程中来自酵母的钠摄入量。每片全麦面包含有约200毫克钠。同时，建议每日钠摄入量为 600 毫克，每日最高摄入量为 1,800 毫克。
选择小麦面包的小贴士，以免误会
虽然小麦面包更有营养，但不要做出错误的选择，以获得最佳效益。以下是一些识别全麦面包产品的提示：
- 不要被仅标有全谷物的棕色面包的外观所迷惑。了解有关成分的更多信息。如果第一种成分说它使用“小麦粉”或“强化白小麦粉”，那么这意味着它没有使用全麦。还有用白小麦面粉制成的面包，然后添加色素。选择时一定要慎重、彻底。
- 不要被“七粒”品牌、“100% 天然”标签或其他健康标签所左右。许多小麦面包产品假装是由全麦制成，但实际上它们是由普通小麦粉、水和黑麦粉制成的。
- 注意小麦面包产品是否写有“低热量”或“特别适合减肥”。本产品的尺寸可能较小。再次查看包装标签上的成分列表。
尽管它是健康的，但这并不意味着您可以过量食用全麦面包，因为它会导致钠摄入量过高。为了平衡全麦面包的营养，建议搭配鸡蛋和蔬菜，而不是黄油或甜果酱，因为它们含有大量卡路里和脂肪。不要犹豫，向营养师咨询健康饮食指南。