安全和禁止的食用色素

食用色素广泛用于烹饪和食品工业。然而，有些食用色素是安全的，有些是被禁止的。因此，了解不同类型的食用色素以防止其对健康产生不利影响非常重要。

食用色素是一种添加剂，用于改善食物或饮料的颜色。此外，食用色素还可以增加食物的吸引力，增加食用者的食欲。

食用色素有多种形式，例如液体、粉末、凝胶或糊状物。

食用色素分为两种，即天然染料和合成或化学染料。天然染料由天然材料制成，如植物、动物和矿物质，而合成染料由两种或多种化学物质或物质的混合物制成。

根据印度尼西亚共和国食品药品监督管理局 (BPOM) 的说法，有几种天然染料被归类为可安全使用，即：

对于合成食用色素，有几种类型是允许的，但它们的使用应该受到限制。以下是可以安全使用的合成染料类型：

政府提供了一份可用于食品的染料清单。然而，现实情况是，仍有一些非食用染料被不负责任的生产者混入食品中。

食品中仍在使用两种有害的着色剂，即：

罗丹明 B 是一种结晶粉末形式的合成染料，呈绿色或红紫色。这些染料通常用于为纺织品、纸张和化妆品着色。

然而，罗丹明 B 也经常混入饼干、蛋糕和各种饮料等食物中。

罗丹明 B 有其他名称，如 D 和 C 红 19、食品红 15、ADC 罗丹明 B、蓝染罗丹明 BHC 和酸性亮粉 B。这种染料被怀疑会致癌，但需要进一步研究来证实这一点。

间苯胺黄是一种合成染料，呈粉末状，呈黄褐色，可溶于水和醇。这种染料一般用作纺织染料、纸张、油墨、塑料、皮革、油漆等。

与甲基黄混合的食物或饮料通常呈亮黄色、发光，并有色斑或不均匀的颜色。这种染料可以在各种零食中找到，例如饼干、面条、豆腐和油炸食品。

食用后，甲基黄会引起胃肠道刺激、恶心、呕吐、胃痛、腹泻、发烧、虚弱和低血压。

此外，长期食用甲氧基黄可能会影响中枢神经系统并导致膀胱癌，但甲氧基黄的副作用仍在进一步研究中。

因此，建议您在购买有色食物或饮料时要多加小心。它不是获得营养，而是危害健康的疾病。

如果您想给食物上色，请使用由您自己加工的天然成分制成的安全食用色素，例如筋叶、香兰叶、菠菜、甜菜、姜黄、胡萝卜或火龙果。但是，如果您想使用速溶染料，请确保它们已在 BPOM 中注册。

此外，建议您食用不含防腐剂或染料的营养均衡、天然的健康食品，以避免患上各种疾病的风险。

如果您想更多地了解可以安全食用的含有食用色素成分的食物种类，您可以咨询营养师。