我们中的一些人可能仍然不熟悉秋葵植物。其实，秋葵的好处有很多，可惜错过了。在其黏糊糊的质地背后，秋葵储存了无数可以带来许多健康益处的营养物质。
秋葵 （蝾螈)，或所谓的“女士手指， 是一种仍与芙蓉和棉花同属的植物。这种植物广泛存在于非洲、中东和亚洲，包括印度尼西亚。
秋葵实际上是一种水果。然而，这种植物通常被认为是一种蔬菜，通常被加工成各种菜肴，包括新鲜蔬菜、炒菜或油炸食品。
秋葵的营养成分
一份生秋葵（约 100 克）含有约 33 卡路里和以下营养素：
- 7-7.5 克碳水化合物
- 2克蛋白质
- 3克纤维
- 60毫克磷
- 55-60 毫克镁
- 300毫克钾
- 700 IU 维生素 A
- 23毫克维生素C
- 60 微克叶酸
- 30 微克维生素 K
除了上面的各种营养成分，秋葵还含有胆碱， 锌、硒、复合维生素 B、维生素 E，以及各种抗氧化剂，如多酚、黄酮类、 异槲皮素、叶黄素和 玉米黄质.
秋葵对健康的各种好处
秋葵是一种廉价且营养丰富的食品，对健康有益。以下是不容错过的秋葵的好处：
1. 降低和控制血糖水平
秋葵的众所周知的好处之一是帮助降低和控制血糖水平。几项研究表明，经常食用秋葵似乎会降低肠道对血糖的吸收率，并增加胰岛素敏感性。
秋葵还包括富含纤维且升糖指数低的食物。因此，秋葵非常适合糖尿病患者，因为它不会使血糖水平迅速飙升。同时，对于健康人来说，秋葵可用于预防胰岛素抵抗和糖尿病。
2. 维持消化功能和健康
秋葵的另一个好处是改善消化和预防和治疗便秘。这是因为高纤维和水分含量可以刺激肠蠕动，使大便更柔软、更稠密。
众所周知，秋葵具有益生元作用，因此它能够保持肠道中有益细菌（益生菌）的数量平衡，并防止消化道中致病细菌的生长。
3. 保持心脏健康
秋葵富含纤维、维生素和矿物质，以及有助于减少炎症、预防血栓、控制血压以及降低坏胆固醇 (LDL) 和甘油三酯水平的抗氧化剂。
由于秋葵的特性，您可以免受各种心血管疾病的侵害，包括心脏病和中风。
4. 降低患癌症的风险
众所周知，秋葵提取物具有抗癌和抗氧化特性，在防止癌细胞生长方面发挥重要作用。
动物研究表明，秋葵提取物可以抑制乳腺癌细胞的生长。即便如此，秋葵的好处仍然需要进一步研究。
5.帮助减肥
秋葵是热量低但富含纤维和多种营养成分的食物之一，如蛋白质、复合碳水化合物、维生素和矿物质。因此，秋葵被大量食用以支持饮食计划的成功。
但是，为了能够最佳地获得秋葵的好处，您还需要定期锻炼并限制卡路里摄入量。
如何将秋葵加工成美味佳肴
秋葵是一种可以吃到里面的种子的植物。为了享受并获得它的好处，您可以选择多种处理秋葵的方法，包括：
- 在烤箱中烤秋葵作为健康零食食用
- 用番茄酱烹制秋葵，搭配意大利面
- 用大蒜和其他调味料（如虾酱或辣椒）炒秋葵
- 在炒蔬菜中加入秋葵
为了摆脱秋葵流鼻涕、黏糊糊的质地，你可以用高温煮秋葵或先用盐保存秋葵。
另外，购买秋葵时要注意。选择光滑没有褐色斑点或干燥边缘的秋葵。然后，在烹饪前将秋葵存放在冰箱中约 4 天。
虽然它有许多潜在的好处，但建议您适量食用秋葵，不要过量食用。如果您对秋葵的好处仍有疑问，或者想确定这种植物是否对治疗某些疾病有好处，请尝试咨询医生。