抗氧化剂是一种化合物，可预防和修复体内细胞的损伤，尤其是那些因暴露于自由基而引起的损伤。 抗氧化剂可以在各种食品、饮料和补充剂中找到。
如果用量正常，自由基其实不会危害健康。另一方面，如果数量过多，自由基会增加各种健康问题的风险，例如过早衰老、心脏病、糖尿病和痴呆症。
为了防止细胞因暴露于自由基而受损，身体需要摄入足够的抗氧化剂。
抗氧化剂在对抗自由基影响中的作用
抗氧化剂是各种化合物的特性，能够保护身体细胞免受自由基的不良影响。自由基可以在体内或体外形成。
体内形成的自由基是由代谢过程产生的化学物质，包括食物的消化和氧气的使用。同时，在体外形成的自由基可能来自香烟烟雾、汽车烟雾、辐射暴露、有毒物质（例如杀虫剂）和重金属。
如果您经常接触自由基，例如因为您生活在污染严重的地区，您将需要更多的抗氧化剂。
原因是，过度接触污染会使您体内的自由基水平更高，因此您需要足够的抗氧化剂来防止细胞损伤或疾病。
人体不能自然产生抗氧化剂。因此，你需要每天吃足够的抗氧化含量高的食物来抵消自由基的影响。
类型-类型抗氧化剂 身体需要什么
抗氧化剂有多种类型，每种都有不同的方式来保护人体细胞免受损害。这里是其中的一些：
- 维生素C，用于预防和修复细胞损伤并刺激胶原蛋白的形成。
- 维生素E，用于减少炎症和增加耐力。
- 黄酮类化合物具有清除体内自由基的作用，支持身体细胞的性能，并减少有毒物质对身体的影响。
- 番茄红素有助于保持皮肤健康并降低患癌症的风险。
- 叶黄素和 玉米黄质, 用于保护眼睛和神经细胞，保护身体免受白内障和黄斑变性等退行性疾病的侵害。
- 虾青素的抗氧化能力比维生素 C 强 6000 倍，比辅酶 Q10 强 800 倍，比维生素 E 强 550 倍。这些化合物具有增强免疫力、减轻 COVID-19 症状、减少细胞因子风暴和保护身体细胞的作用免受损害，包括预防皮肤老化、癌症、心脏病、高血压和糖尿病。
此外，还有许多其他类型的抗氧化剂对身体健康同样重要，包括： 谷胱甘肽、β-胡萝卜素、多酚和花青素。
多种抗氧化剂来源
以下是一些建议经常食用的抗氧化剂食物来源：
- 水果，如苹果、梨、葡萄、橙子、香蕉、芒果、菠萝、木瓜、面包果、草莓
- 蔬菜，如西兰花、芦笋、西红柿、红甘蓝、红薯
- 坚果，如山核桃、核桃、大豆和 杏仁
- 谷物，如大麦或大麦， 亚麻籽, 和奇亚籽
- 巧克力、茶、咖啡和某些草药。
虽然抗氧化剂可以从食物中自然获得，但有时我们每天应用的饮食并不足以满足抗氧化剂的需要。如果是这种情况，那么您需要额外摄入抗氧化剂，例如从补充剂中摄取。
在服用抗氧化剂补充剂时，您不应粗心大意，尤其是在剂量方面。过量服用抗氧化补充剂不但不会带来好处，反而会损害健康。
例如，在吸烟者中，高水平的 β-胡萝卜素补充剂有导致肺癌的风险。同时，高剂量的维生素 E 补充剂会增加中风和前列腺癌的风险。
抗氧化补充剂，包括来自草药产品的补充剂，如果与某些药物一起服用，也有引起药物相互作用的风险。
因此，在食用抗氧化补充剂之前，请务必注意抗氧化补充剂包装上列出的使用说明。
食用安全水果和蔬菜的提示
各种健康食品，尤其是水果和蔬菜，都是抗氧化剂的良好来源。但是，就像补充剂一样，您在服用时也需要小心。
原因是，如果你吃了不新鲜的水果或蔬菜，你甚至可能会因为感染细菌而生病，例如： 沙门氏菌, 大肠杆菌， 和 李斯特菌.这些细菌也会引起食物中毒。
为了在避免疾病的可能性的同时获得抗氧化剂的好处，您可以应用以下提示：
- 选择没有缺陷的水果和蔬菜。相反，避免选择某些部位看起来有瘀伤的水果或变黑的蔬菜。
- 将水果和蔬菜与生肉分开存放在冰箱中，以防止肉上的细菌粘附。
- 在清洗或准备水果和蔬菜之前和之后洗手。
- 在流水下清洗水果和蔬菜。
- 使用单独的刀和砧板将水果或蔬菜削皮并切碎。如果刀和砧板刚刚用于切肉，请先彻底清洗它们。
这些是各种类型的抗氧化剂、它们的来源以及获得它们益处的安全提示。
同样重要的是要知道，通过实施健康的生活方式，例如定期锻炼、充分休息、妥善管理压力和不吸烟，可以最大限度地利用从食物或补充剂中获得的抗氧化剂的益处。
如果您对日常食用的抗氧化剂仍有疑问，或者对如何获得抗氧化剂感到困惑，您可以咨询医生。