如果你将碳水化合物饮食解释为根本不吃碳水化合物，那你就错了。碳水化合物饮食仍然需要消耗含有碳水化合物的食物或饮料来源，但份量较小。该术语也可以称为低碳水化合物饮食（低碳水化合物饮食).
碳水化合物天然存在于谷物、蔬菜、水果、坚果和牛奶中。这些碳水化合物也称为复合碳水化合物。此外，小麦粉或糖中还有精制碳水化合物或简单碳水化合物，用于加工食品。例如白米饭、面包、意大利面、蛋糕、糖果、苏打水或其他甜饮料。
减肥和预防疾病
碳水化合物被身体用作主要的能量来源。食用后，碳水化合物会立即分解成糖，并以葡萄糖或血糖的形式吸收到血液中。然后，身体会释放胰岛素，使葡萄糖可以作为能量来源。然后将未使用的葡萄糖储存在肝脏、肌肉或其他细胞中，在那里它也可以转化为脂肪。
这实际上是碳水化合物饮食减肥的想法背后的原因。通过减少葡萄糖的摄入，希望身体能燃烧脂肪作为能量来源。据说，与低脂饮食相比，这种碳水化合物饮食在短期内更有效地减肥。
同样重要的是碳水化合物饮食对降低甘油三酯的益处，甘油三酯是携带在血液中流动的脂肪的颗粒。碳水化合物饮食也会增加高密度脂蛋白，也称为好胆固醇。碳水化合物饮食的另一个好处是预防和帮助改善代谢紊乱、糖尿病、高血压和心血管疾病。
然而，避免大幅减少碳水化合物的摄入量。每天摄入少于20克的碳水化合物，不仅会使身体开始使用脂肪作为能量来源，还可能引起副作用。这些副作用包括头痛、虚弱、口臭、排便困难，甚至腹泻。
碳水化合物饮食部分
在正常情况下，碳水化合物的推荐摄入量是总热量的一半以上。如果每天摄入2000卡路里热量，那么碳水化合物的比例大约是900-1300或225-325克之多。
那么，碳水化合物饮食中有多少碳水化合物？通常，碳水化合物限制在 60-130 克，其中包含 240-520 卡路里。每天少于 60 克的碳水化合物摄入量被认为是非常低的。
如果你吃的是包装食品，那么你可以通过阅读食品标签来了解碳水化合物的含量。此外，您可以通过提前了解食物的种类和其中碳水化合物的比例来估计其他种类食物中碳水化合物的含量。
例如，您可以从一片面包、一杯燕麦片、1/3 杯米饭或意大利面、4-6 片饼干或一个汉堡包中获取 15 克碳水化合物。
此外，15克碳水化合物的摄入也可以从1杯豆浆、100克新鲜水果、1杯包装水果、1杯淀粉类蔬菜如土豆、2/3杯脱脂酸奶、1杯汤、一片小蛋糕、一杯冰淇淋、中号薯条和一茶匙糖、蜂蜜、果酱或糖浆。
为了获得最佳碳水化合物饮食的好处，不仅需要限制碳水化合物的摄入量，还需要限制所消耗的碳水化合物类型。坚果、蔬菜、水果和低脂乳制品可以是健康的碳水化合物选择。同时，建议限制甚至避免摄入简单的碳水化合物，如白米、意大利面、面包和甜糖。
在碳水化合物饮食中同样重要的是蛋白质摄入量，如鱼、鸡肉、肉和蔬菜。研究表明，碳水化合物饮食的体重减轻也是由于摄入更多的蛋白质和脂肪，这使得饱腹感持续时间更长。
您可以将这些低碳水化合物食物变成各种美味的低碳水化合物食谱。
不仅摄入的类型会影响你的饮食，你一天吃多少次也会影响你的健康和体重。一些医生说，每天摄入五次高纤维食物可以保持消化系统健康并避免便秘（排便困难）。
一天吃五次的建议可以基于饮食理论，将白天每3小时的摄入量分开。这意味着身体不需要储存卡路里，因为它会每 3 小时更新一次，最后的卡路里摄入量比全天其他摄入量要小。
一项研究表明，在下一餐前 2 小时食用大豆有助于降低糖尿病患者的血糖水平。这是因为大豆含有不易分解的碳水化合物，因此血糖水平不会升高。含有大豆的食物也会让你更饱，所以你的下一顿饭会少一些。这种情况可以让你减肥，避免肥胖。
如果您对碳水化合物饮食感兴趣，请先咨询您的医生或营养师。根据您的个人健康状况调整碳水化合物饮食。