大麦在一些印度尼西亚人的耳朵里可能仍然听起来很陌生。事实上，大麦对健康的好处不小，从保持理想体重到预防心脏病和糖尿病等各种危险疾病。
大麦或也称为大麦是一种富含纤维的谷物。大麦通常用作制造面包和糕点的原料。然而，大麦除了被加工成面包和蛋糕外，还可以作为谷物、汤、沙拉、茶和作为米饭的替代品食用。
不仅种子，大麦植物的草部分也可以加工成健康饮料。
大麦中所含的各种营养素
虽然不如小麦或 燕麦，大麦还含有无数有益于身体健康的营养成分。在 100 克大麦中，含有 350 卡路里和以下多种营养素：
- 15 克纤维
- 10克蛋白质
- 80克碳水化合物
- 30毫克钙
- 220毫克磷
- 80 毫克镁
- 280 毫克钾
- 2.5毫克铁
- 2毫克锌
- 37 微克硒
不仅如此，大麦还含有B族维生素、叶酸、维生素K、锰以及多种抗氧化剂，如叶黄素、玉米黄质和黄酮类化合物。
大麦对健康的各种好处
由于其营养成分多样，食用大麦有许多好处。以下是大麦的一些健康益处：
1. 保持体重
作为一种高纤维食物，大麦会让你感觉饱的时间更长。如果经常食用，大麦可以帮助您保持理想的体重。
不仅如此，大麦中的β-葡聚糖含量还能减少胃中的脂肪组织，增加身体的新陈代谢。
2. 畅通消化道
除了保持体重外，大麦中的纤维含量还有助于改善消化和预防便秘。
大麦中的纤维含量也具有益生元特性。这意味着大麦可以支持肠道中有益细菌的生长。食用大麦甚至被认为能够减少炎症并缓解消化道疾病的症状，例如： 过敏性肠综合征 和溃疡性结肠炎。
3. 降低体内胆固醇水平
大麦是一种蛋白质和纤维含量高、脂肪含量低的食物。大麦中的高纤维含量可以减少胆固醇的吸收，因此可以降低体内的胆固醇水平。
因此，您可以避免因高胆固醇引起的疾病的风险，例如心血管疾病。
4. 降低患心脏病的风险
大麦中的纤维可以降低胆固醇水平，而钾含量可以降低血压。这些好处使大麦有利于定期食用，以保持心脏健康并降低患心脏病的风险。
5. 预防糖尿病
大麦不仅富含纤维，还富含镁和抗氧化剂。这些营养素和物质的结合使大麦可用于降低血糖水平和优化胰岛素激素的性能。因此，可以降低患糖尿病的风险。
6、预防胆结石病
大麦中的纤维含量也有助于防止胆结石的形成。一项研究甚至表明，每吃一次大麦，患胆结石的风险最多可以降低 10%。
7. 降低患结肠癌的风险
含有高纤维谷物（如大麦）的健康饮食已被证明可以降低各种慢性疾病的风险，包括结肠癌。
不仅如此，大麦还含有抗氧化剂和抗炎物质。这种作用使大麦可用于抑制癌细胞的生长。
虽然好处很多，但并不是每个人都可以食用大麦。这是因为大麦含有麸质，因此不适合麸质过敏或乳糜泻的人食用。
因此，如果您患有乳糜泻或麸质过敏症，请在食用大麦之前先咨询您的医生。
如果您想吃大麦或其加工产品，建议您选择整粒大麦（全谷类) 以获得最大的利益。此外，不要忘记将大麦与其他营养食品一起食用，并继续保持健康的生活方式。