了解小麦的好处及其对健康的危害对我们来说很重要。原因是，小麦是许多人食用的主食之一。这种谷物常被用作制作面包、意大利面和面条的原料。
小麦通常是节食者最喜欢的食物成分。这是因为小麦含有许多有益于健康的重要营养素，尤其是消化系统。
尽管营养丰富，但事实证明，如果患有某些疾病的人食用小麦，就会产生副作用，对健康有害。在定期食用之前，它可以帮助您首先了解小麦的好处和危害。
小麦对健康的好处
您可以从小麦中所含的各种营养素中获得小麦的好处。在 100 克全麦中，大约含有 340 卡路里热量以及以下一些重要营养素：
- 72克碳水化合物
- 13克蛋白质
- 10.7 克纤维
- 2.5 克脂肪
- 0.4 克糖
此外，全谷物是维生素和矿物质的重要来源，如维生素 B、硒、锰、磷和铜。全谷物还含有抗氧化剂和活性化合物，如植酸、多酚、甾烷醇和植物甾醇。
由于这些成分，众所周知，定期食用全谷物可以提供多种好处，例如：
- 预防和治疗便秘
- 通过帮助消除肠道中的有害细菌来支持健康的消化系统功能
- 降低患慢性病的风险，如心脏病、中风、肥胖症和 2 型糖尿病
- 减少慢性炎症
- 降低患结肠癌的风险
需要注意的小麦危险
虽然小麦有很多好处，但实际上吃小麦会导致某些人出现多种健康问题，例如：
加重乳糜泻的病情
麸质是小麦和其他一些谷物中所含的主要蛋白质。对于患有乳糜泻的人来说，吃高麸质食物实际上对健康有害。
原因是，当他们吃含有麸质的食物时，他们的免疫系统会通过破坏小肠来做出反应。经常出现的症状是体重减轻、胀气和疲劳。
不仅如此，众所周知，麸质还会增加乳糜泻患者患脑部疾病（如精神分裂症和癫痫症）的风险。
导致小麦不耐症的症状
有些人可能对小麦敏感或对小麦不耐受。这种情况也称为非腹腔小麦敏感性。经常出现的症状包括腹痛、头痛、疲劳、腹泻、关节痛、胀气和湿疹。
此外，小麦不耐受在肠易激综合征 (IBS) 患者中也很常见，会使症状恶化。
干扰身体所需营养的吸收
全谷物含有植酸，可以结合并干扰矿物质的吸收，如钙、锌、铁和镁。对于身体状况缺乏这些矿物质的人来说，这当然是危险的。
然而，众所周知，全麦的植酸含量通过浸泡和发酵会显着降低。
通过权衡小麦的好处及其对健康的危害，希望您在食用时更加警惕。如果您患有上述任何疾病，请限制或完全避免食用小麦。
但是，如果您没有疾病史，请确保您选择的产品含有全谷物，并以足够的份量食用，以获得小麦的最佳益处。
为了安全起见，如果您想定期吃小麦，您应该首先咨询您的医生，尤其是如果您患有疾病或正在接受某些药物治疗。