蘑菇对健康的 7 大好处及其营养成分

如果正确加工并定期食用，您可以获得蘑菇对健康的益处。蘑菇中的各种营养成分被认为可以保持心脏健康，增加耐力。

不少人认为蘑菇是蔬菜。事实上，蘑菇不属于植物群，所以不能称为蔬菜。

然而，蘑菇经常混入各种蔬菜（如汤）中，以增加菜肴的咸味。此外，蘑菇的热量也低，纤维含量高，所以它们对那些正在实施节食计划的人有好处。

通常食用的蘑菇有几种，即蘑菇、香菇、金针菇和牡蛎蘑菇。除了美味之外，研究表明蘑菇对健康的好处非常多样。这是因为蘑菇富含人体所需的营养。

蘑菇的营养成分取决于种类。然而，一般而言，蘑菇的脂肪和胆固醇含量低，并含有蛋白质、维生素、矿物质和纤维。

在100克香菇中，含有以下营养素：

此外，蘑菇含有抗氧化剂、抗炎、抗病毒和抗糖尿病。

由于其丰富的营养成分，如果您经常食用蘑菇，您可以感受到它们的各种好处，包括：

蘑菇含有高抗氧化剂，可作为身体保护剂，抵御致癌自由基。除了抗氧化剂，蘑菇中的β-葡聚糖含量还可以预防癌症，如结肠癌和宫颈癌。

除了预防癌症，蘑菇中的抗氧化剂和β-葡聚糖含量还可以预防心脏病。蘑菇还含有丰富的 B 族维生素，对保持心脏健康起着重要作用。

蘑菇中β-葡聚糖的含量也有利于提高免疫力。此外，蘑菇还是消化道益生元的良好来源，可抑制致病病原体的生长。

蘑菇中的β-葡聚糖是可溶性纤维的良好来源。研究表明，β-葡聚糖可以降低血液中的坏胆固醇水平，即使是少量的。

此外，众所周知，蘑菇中的钾可以降低血液中的坏胆固醇 (LDL) 水平。

蘑菇中所含的钾也有助于肌肉和神经工作。此外，蘑菇中还含有铜，对维持健康的神经起着重要作用。

某些类型的蘑菇是使用紫外线培养的，以增加其中的维生素 D 含量。维生素 D 本身是一种对维持骨骼健康非常重要的营养素。

由于纤维含量高，蘑菇有助于降低患糖尿病的风险。此外，蘑菇还可以帮助你控制和减肥。

除了上述蘑菇的一些好处外，经常在素食菜肴中加工的食物成分还可以改善大脑功能、降低高血压和保持健康的消化系统。

已知有几种蘑菇对人类有毒性。为防止蘑菇中毒，建议您在食用前适当处理蘑菇。您可以通过烤、煮或炒来处理它们，以去除蘑菇中的毒素。

此外，避免食用野生蘑菇，因为它们可能有毒。如果您食用野生蘑菇，可能会出现多种副作用，包括：

野生蘑菇中的毒素还会影响神经系统、肾脏和肝脏，并且具有致癌性。因此，您应该食用可信赖的制造商出售的蘑菇，因为它们是在专业农场种植的。如果您选择包装蘑菇，请确保该产品具有 BPOM 的许可。

蘑菇的好处不小。但是，如果您对霉菌过敏，建议您不要食用。如果食用蘑菇后出现上述症状，请立即就医。