鸡蛋过敏是身体免疫系统的一种不寻常的反应。当一个人吃鸡蛋或含有鸡蛋的食物时，身体的免疫系统会怀疑这些食物中的鸡蛋蛋白是有害物质，所以身体会释放组胺物质来保护身体应对这些攻击。身体的这种反应被称为过敏反应。
对鸡蛋的过敏反应通常在进食或接触含有鸡蛋的食物后几分钟或几小时发生。症状从轻微（皮疹或鼻塞）到严重，如呕吐和消化不良。然而，鸡蛋过敏很少引起危及生命的过敏反应（过敏反应）。
鸡蛋过敏的原因
鸡蛋过敏的发生是因为身体的免疫系统对鸡蛋或含有鸡蛋的食物反应过度，而这些食物实际上对身体无害。身体的免疫系统认为鸡蛋中的蛋白质是有害的，因此会通过释放组胺来保护身体。
含有鸡蛋的食物的例子包括面包、糖果、奶油、沙拉酱、各种带有一层面粉的油炸食品和蛋黄酱。同时，含有鸡蛋的非食品成分包括洗发水、疫苗和化妆品成分。引起鸡蛋过敏的过敏原或物质可能来自蛋黄或蛋清中的蛋白质。然而，大多数患者对蛋清过敏。
一般来说，鸡蛋过敏发生在儿童身上。鸡蛋过敏是 6 至 15 个月大的儿童的一种非常恼人的反应。仍在母乳喂养母亲的婴儿也可能对母亲食用的鸡蛋蛋白过敏。同时，在成年人中，鸡蛋过敏很少见。在青春期或消化系统更成熟时，对鸡蛋的过敏反应不太常见。
除了年龄之外，以下人群对鸡蛋过敏的风险也更高：
- 父母有食物过敏或哮喘病史。
- 有特应性湿疹。当经历这样的皮肤反应时，一个人更容易发生食物过敏，包括鸡蛋过敏。
鸡蛋过敏症状
对鸡蛋的过敏反应因人而异，通常在进食或接触含有鸡蛋的成分后不久发生。症状包括轻度、中度和重度症状。其中包括：
- 荨麻疹（麻疹)
- 嘴唇或眼睑肿胀（血管性水肿）
- 眼睛发痒或流泪
- 耳朵或喉咙发痒
- 鼻塞、流鼻涕或打喷嚏
- 咳嗽、气短或喘息
- 消化系统疾病，如胃痉挛、恶心和呕吐
严重的鸡蛋过敏反应或危及生命的过敏反应表现为以下症状：
- 快脉冲
- 呼吸困难，因为喉咙有肿块或肿胀，使气道阻塞
- 胃痛和痉挛
- 休克，其特征是血压显着下降、头晕或头晕以及意识丧失
这种严重的过敏反应被归类为需要立即就医的紧急情况。
鸡蛋过敏诊断
如果患者出现上述任何症状，尤其是在食用鸡蛋或含鸡蛋的食物后出现症状，则可能怀疑对鸡蛋过敏。为确认诊断，医生需要进行辅助检查，包括：
- 验血， 通过检查血液中某些表明过敏反应的抗体水平。
- 皮肤点刺试验。 在这项检查中，皮肤会被鸡蛋中的一小部分蛋白质样本刺破。如果患者有过敏反应，穿刺部位会出现肿块。
- 排卵试验。 该测试是通过要求患者从饮食中去除鸡蛋来完成的，并记录每天消耗的所有食物。通过消除鸡蛋摄入量，可以看出患者经历的症状是否可以消退。
- 食物挑战测试。 在这个测试中，患者会得到一个小鸡蛋来观察反应。如果没有任何反应，则将给予较大部分的鸡蛋以寻找过敏迹象。另一方面，该测试可能会导致严重的过敏。因此，应由过敏症专科医生进行食物激发试验。
鸡蛋过敏治疗
在鸡蛋过敏的情况下处理是通过给药来完成的。对于轻度病例，医生可以给予抗组胺药。同时，对于严重的情况，例如过敏反应，医生会注射 肾上腺素.
除了处理以克服过敏反应之外，需要做的最重要的事情是避免食用和接触鸡蛋和含有鸡蛋的成分。诀窍，通过阅读食品中所含成分的标签说明。然而，一些鸡蛋过敏的人仍然可以忍受一些含有煮熟鸡蛋的食物。当免疫系统更加完善或进入青春期时，许多患者不会对鸡蛋过敏。虽然一些成年患者在食物摄入中排除鸡蛋饮食后一到两年后不会再次出现过敏反应。
鸡蛋过敏预防
可以采取以下一些措施来预防鸡蛋过敏反应：
- 仔细阅读食品包装上的说明标签。一些对鸡蛋过敏的人即使饮食中只有少量鸡蛋也会有反应。外出就餐时，请确保您吃的食物不含鸡蛋。
- 避免给对鸡蛋过敏的婴儿进行母乳喂养的母亲吃鸡蛋。
- 为过敏症患者特别是过敏严重的儿童佩戴专用手环，让患者身边的人了解病情。