仍然有很多人可能不知道土豆对饮食的好处。如果以健康的方式准备，例如煮或蒸，土豆可以提供许多营养，并可以帮助您减肥。
土豆属于 淀粉类食品 或者现在越来越多地避免含有淀粉的食物，特别是那些低碳水化合物饮食的人。
事实上，食用马铃薯不会导致体重增加，只要加工过程保持健康，使用的添加剂不太油腻或热量低。
马铃薯营养成分
土豆的好处，包括减肥，是从它们的营养成分中获得的。 1个中等大小的马铃薯或相当于100克的马铃薯大约含有88卡路里的热量和以下营养素：
- 20克碳水化合物
- 1.9 克蛋白质
- 1.8克膳食纤维
- 380毫克钾
- 0.3毫克锌
- 13毫克维生素C
马铃薯还含有叶酸、B 族维生素、维生素 K、硒、磷、铁、镁和钙。土豆中的许多营养物质都存在于皮肤中。
重要的是要记住，土豆不含脂肪和胆固醇，钠或天然盐的含量低。只是，加工成零食或炸薯条的土豆，通常会加入大量的盐，让它吃起来更香可口。
所以，如果你想吃得更健康的土豆，就应该避免添加过多的盐或蛋黄酱。你也可以选择 零食 或标记为低盐或无盐的土豆零食，这样土豆吃起来更健康。
土豆的好处 控制重量
以健康方式加工的土豆，即通过煮、烤或蒸的方式，可以为饮食和减肥提供许多好处。以下是为什么土豆对饮食有很多好处的一些原因：
1. 限制食欲
土豆，尤其是带皮食用的土豆，是膳食纤维的良好来源。土豆中的膳食纤维含量是减肥和控制体重的重要因素。
虽然碳水化合物含量高，但土豆中的碳水化合物类型是复合碳水化合物，有利于保持稳定的体重。
这种摄入量可以让你感觉饱的时间更长，所以你可以更容易地控制你的食欲。饱腹感更久，也不会轻易动心 小吃 或者少吃健康的食物，这样饮食才能更优化。
2. 使消化系统顺畅
土豆中的纤维含量不仅有助于限制食欲，还有助于促进消化。因此，您的排便会更加顺畅和规律，从而可以预防便秘。
此外，土豆还具有良好的益生元作用，可以维持消化道内有益菌（益生菌）的数量。
3. 将营养物质分解为能量
土豆对饮食的好处也来自高维生素 B6 含量。这种维生素的作用是将碳水化合物和蛋白质分解成葡萄糖和氨基酸，作为身体的燃料或能量来源。这样，您可以在节食时保持精力充沛和健康。
烤土豆食谱
良好的马铃薯加工工艺之一是烘烤它们。土豆可以在烤箱里烤，直到它们变成棕色和酥脆。
还要记住，土豆皮中含有许多营养成分。所以在加工的时候，不要把马铃薯的皮削掉，这样大部分的营养成分才不会流失。
一份烤土豆总共提供 115 卡路里、18 克碳水化合物、2 克蛋白质、2 克纤维、0.5 克饱和脂肪、4 克脂肪和 20 克钠。这道菜不含胆固醇和糖。
所需材料:
- 1个中等大小的土豆
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙草药调味粉，或者你可以用新鲜的草药调味，比如芹菜叶
方法 制作：
- 将土豆浸泡在冰水中 5 分钟，然后取出并拍干。
- 将顶部分成 4 块或更小块。
- 将土豆放入碗中。均匀涂上橄榄油。
- 在烤箱中烘烤 15 分钟。
- 把土豆翻过来。再烤5分钟。
- 将香草撒在土豆上。
- 再烤 5 分钟，直到土豆变黄变脆。
- 趁热吃土豆。
为了让土豆对您的饮食有益，您可以根据自己的口味以其他方式加工土豆。但是，请记住继续限制马铃薯的摄入量，以免摄入过量，因为马铃薯富含碳水化合物。
此外，为了支持饮食计划的成功，不要忘记经常锻炼，喝足够的水，并食用其他有营养的食物，如各种水果和蔬菜、坚果、鸡蛋和低脂牛奶。这对保持身体的营养摄入量很重要。
如果您有某些健康状况或对土豆对饮食的好处和其他饮食技巧仍有疑问，您可以咨询医生。