炸豆豉的热量和其他营养成分

油炸豆豉比蒸、煮或炒豆豉的卡路里含量更高。虽然豆豉营养丰富，但食用大量油炸豆豉会对健康产生负面影响。

长期以来，坦佩一直被认为是一种廉价且易于找到的蛋白质来源。豆豉的加工方法有很多种，油炸就是其中之一。炸豆豉甚至是印度尼西亚非常常见的小吃之一。

但是，油炸豆豉可以使这种健康食品获得更多的卡路里和脂肪，因此并不总是对健康有益。

在 100 克豆豉中，大约含有 190-200 卡路里的热量和以下各种营养素：

此外，豆豉还含有多种其他营养素，如维生素 B、叶酸、锌、铜和锰。坦佩还含有健康脂肪，即单不饱和脂肪。众所周知，这种类型的脂肪有助于控制胆固醇和维持健康的心脏和血管。

豆豉的质地通常比豆腐等其他豆制品更稠密。因此，豆豉可以提供更多的蛋白质。比如100克豆腐含有7克蛋白质，豆豉中的蛋白质含量可以达到同样份量的三倍。

与其他烹饪方法相比，油炸会增加食物的卡路里含量。用油煎时，豆豉会失水，吸收更多的脂肪，因此卡路里含量增加。

如果用面粉油炸，豆豉的热量可以增加120%左右。例如，100克豆豉中含有200卡路里的热量，炸完豆豉后热量会急剧增加到440卡路里左右。

同时，如果不加面粉炸，炸豆豉的热量只会增加约33%或约270卡路里。

不仅增加卡路里，油炸豆豉或其他类型的食物也会增加饱和脂肪或反式脂肪的含量。

众所周知，反式脂肪含量高的食物如果食用过多是有害的，因为它们会增加患各种疾病的风险，如高血压、高胆固醇、心脏病和癌症。

如果不与健康的生活方式相平衡，例如经常锻炼和健康饮食，过量食用油炸豆豉会使您发胖。

为了使tempe的益处和营养成分能够最佳地获得，最好将tempe炒、蒸、煮或烤。您也可以通过在汤、辣椒或沙拉中加入豆豉来发挥创意。

如果您仍想制作炸豆豉，请使用更健康的油，如椰子油、橄榄油或菜籽油。你也不需要使用太多的油，这样豆豉就不会吸收大量的饱和脂肪。

加工豆豉时，切记不要添加过多的盐或含有大量钠的人造香料，例如味精。这是因为过量的盐或钠摄入会增加您的血压，并使您面临患高血压的风险。

一般来说，豆豉是最健康的食物之一。然而，由于它是由大豆制成的，因此这种食物不适合有大豆过敏史的人食用。

另外，因为炸豆豉的热量比较高，超重或节食的人也不建议多吃。

如果您对炸豆豉的营养和卡路里含量仍有疑问，或者想将这种食物添加到日常饮食中，可以咨询医生。