除了大米，木薯也是一种配料 密封食物 印度尼西亚人民广泛食用。除了美味之外，事实证明木薯还有多种健康益处。要了解这些好处是什么，让我们看看以下评论。
木薯是世界上大多数人口的主食，尤其是生活在南美洲、非洲和亚洲等热带地区的人。
木薯含有多种营养素，包括：
- 糖类。
- 蛋白质。
- 纤维。
- 矿物质，包括钾、镁、磷和钙。
- 维生素，即维生素C和维生素A。
- 水。
木薯对健康有什么好处？
由于其多样化的营养成分，木薯被认为具有健康益处，例如：
增加能量
木薯含有足够高的卡路里。在 100 克木薯中，含有 110-150 卡路里的热量。这个卡路里数高于其他类型块茎的卡路里，如土豆和红薯。因此，如果你吃木薯，你可以获得额外的能量来进行日常活动。
是纤维和复合碳水化合物的来源
除了卡路里，木薯还富含复合碳水化合物和纤维。这两种营养素都可以维持健康的消化道、减少炎症和控制血糖水平。当血糖水平得到控制时，患 2 型糖尿病和肥胖症的风险也会降低。
即便如此，木薯在稳定血糖水平方面的好处仍需进一步研究。
具有良好的抗氧化剂含量
木薯的其他好处可以从其中的维生素 C、维生素 A 和 β-胡萝卜素的含量中获得。维生素 C 和维生素 A 是抗氧化剂，可保护身体免受自由基的影响，预防心脏病，并克服皮肤上的皱纹。
β-胡萝卜素有助于增加耐力，防止哮喘症状复发，降低患癌症的风险，并有益于皮肤和眼睛健康。摄入这种营养素还可以预防各种眼部疾病，如白内障和年龄相关性黄斑变性 (AMD)。
除了上述好处外，还声称木薯可用作治疗疲劳、腹泻、感染、生育问题和引产的替代药物。然而，木薯作为替代药物的好处尚未得到医学证实。
食用木薯前你需要知道的事实
虽然木薯对健康有很多好处，但您需要谨慎食用。对于这种植物，您需要注意以下几点：
- 木薯含有称为氰苷的化学物质。这些化学物质会在体内释放氰化物。因此，木薯食用前必须进行适当的加工，以防止氰化物中毒。
- 在怀孕和哺乳期间食用过多的木薯也不安全。怀孕期间食用过多木薯被认为会增加婴儿出生缺陷和甲状腺疾病的风险。
- 众所周知，木薯可以减少人体吸收的碘量。因此，经常大量食用木薯有可能导致碘缺乏症。
- 食用木薯可以降低体内的甲状腺激素水平。如果您患有甲状腺疾病或正在接受甲状腺激素替代疗法，则禁止食用木薯。
如何正确加工木薯
要吃木薯，请确保正确处理它。虽然加工可以减少木薯中所含的营养成分，但需要这样做以去除木薯中有害的氰化物物质。
为了食用更安全，木薯需要先去皮，然后将茎的白色部分在清水中浸泡48-60小时。
浸泡过程完成后，继续煮木薯，直到完全煮熟。您可以将木薯煎、煮或蒸至少 25 分钟。这是为了防止因食用生的或未煮熟的木薯而导致氰化物中毒。
咨询营养师以了解食用木薯的安全量。除了确定食用剂量外，医生还可以推荐其他食物，以补充您身体每天所需的营养。