当免疫系统有反应时，就会发生虾过敏秒 异常的蛋白质 包含 在虾上。有些人不仅对虾过敏，而且对贝类、螃蟹、龙虾、鱿鱼、章鱼和牡蛎也过敏。
对虾过敏的人在吃虾后可能会出现一般的过敏症状，例如瘙痒或鼻塞。可能出现的其他过敏症状包括嘴唇、面部或舌头肿胀、呼吸急促、腹痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻，以及可能危及生命的过敏性休克。
如何预防虾过敏复发
对于那些出现这些症状的人，建议去看医生进行过敏测试。如果检测结果证明对虾过敏，首先要避免吃虾。此外，还必须考虑其他方法来防止虾过敏复发：
- 不要在餐厅吃饭 海鲜 （海鲜)
即使您订购的食物不是虾等，食物也有被虾污染的风险。所用的炊具可能与用于煮虾的炊具相同。最好避免在提供海鲜的餐厅用餐，以尽量减少虾过敏反应复发的风险。
- 避开正在煮虾的厨房
当有人煮虾时，远离厨房区域。煮大虾或海鲜时，会通过烟雾、蒸汽或炉子表面释放蛋白质。这会导致虾过敏复发。
- 阅读包装标签
选择任何产品时，请务必阅读标明产品成分的包装标签。虾或其他海鲜不仅用于食品，还经常用于调味产品、化妆品、药物或身体美容霜。了解虾或其他海鲜的其他名称，以便完全安全食用。例如，在来自法国的产品中，标有 克雷维特 表示该食物含有虾。
如果您患有过敏症，或对吃虾有严重过敏反应史，建议随身携带肾上腺素（epipen）注射液，或至少任何医生开出的抗过敏药物。当您不小心“接触”过敏原触发物时，这对于处理您可能遇到的严重过敏反应非常有用。请务必先咨询医生，以获取有关正确剂量以及如何注射肾上腺素的信息。
虾过敏会引起各种症状，从轻微到严重不等。如果您出现过敏症状，您应该咨询医生以获得正确的治疗并防止过敏反应的进一步影响。