现在很多人都在讨论米糠的好处。原因是，通常用作动物饲料的食物也适合人类食用。为什么呢？查看下面有关米糠对健康的各种好处的详细说明。
米糠的好处可以从其多样化的营养成分中获得。米糠是碾米过程的副产品。麸皮是大米的外层，位于米粒和糙米麸皮（麸皮）之间。
米糠实际上与麸皮没有太大区别。两者都同样是糙米的一部分。不同之处在于，米糠的质地比麸皮更光滑，因为它是二次研磨（去皮）过程的结果。
米糠营养成分
米糠的大部分成分是由淀粉组成的碳水化合物。不仅如此，米糠还含有其他几种重要的营养成分，例如：
- 蛋白质
- 胖的
- 膳食纤维
- 维生素E
- 复合维生素 B，尤其是维生素 B1（硫胺素)
- 矿物质，如铁， 锌、铜、锰、磷、钾、钙和镁
令人惊奇的是，米糠中还含有多种具有高抗氧化活性的生物活性化合物，如黄酮类、花青素、 三辛， 和 γ谷维素.有了这种营养成分，米糠提供各种健康益处也就不足为奇了。
大米对健康的好处
以下是您需要了解的米糠对健康的一些好处：
预防慢性病
众所周知，米糠含有多种高抗氧化化合物，从酚酸、黄酮类化合物到花青素。身体当然需要这些抗氧化剂来对抗过度暴露于自由基的影响，自由基会引发慢性疾病，如糖尿病、冠心病和中风。
防止癌细胞的发展
米糠中高含量的膳食纤维和生物活性化合物有助于防止癌细胞的发展，从胃癌、乳腺癌、肝癌到皮肤癌。到目前为止，实验只在动物身上进行，但显示的结果令人信服。
降低高胆固醇水平
膳食纤维及其化合物的含量 γ谷维素 米糠被认为有助于降低总胆固醇和坏胆固醇 (LDL)，并提高好胆固醇 (HDL) 水平。这些特性可以降低由高胆固醇引起的各种疾病的风险，例如中风。
虽然米糠的一些好处还需要进一步研究来证明，但至少你现在知道米糠的营养成分和良好的健康潜力。因此，在您和您家人的日常饮食中加入这些食品永远不会有什么坏处。
在国外，如日本和美国，米糠已被开发为一种食品，如米糠谷物和米糠油。其中一些产品可以在印度尼西亚找到。
在印度尼西亚本身，米糠也被广泛用作小麦粉的替代品，用于制作面包、蛋糕、饼干。这当然可以提高这些食物的质量，因为米糠粉比小麦粉含有更多的蛋白质和纤维。
除了用作食品外，米糠还可制成饮料产品。您可以将米糠与蜂蜜或姜混合，以获得美味的同时获得额外的健康益处。
从上面的解释来看，不要以为米糠只能做动物饲料，好吗？米糠中的大量营养成分使米糠成为营养丰富的食品成分之一，为了健康，您应该使用它。
如果您想在日常饮食中获得米糠的最大好处，您可以咨询营养师。医生会指导您使用米糠制作的食物类型，以及适合您的食用量。