鱼子酱对印度尼西亚人来说可能仍然很陌生。然而，鱼子酱的健康益处众多，不容小觑。这种以价格昂贵而闻名的食物具有有益于心脏和大脑健康的特性。
鱼子酱是一种由鲟鱼卵腌制而成的食物。鲟鱼是一种咸水鱼，可以在欧洲和亚洲水域以及大西洋南部海岸找到。最常食用的鱼子酱有 4 种类型，即 ossetra、白鲸、sevruga 和西伯利亚鱼子酱。
鱼子酱营养成分
一汤匙或约 15 克鱼子酱含有 40-45 卡路里和以下营养素：
- 3-4克蛋白质
- 2.5-3 克脂肪
- 0.5 克碳水化合物
- 250 毫克钠
- 50毫克镁
- 30毫克钾
- 10 微克硒
- 45毫克钙
- 2毫克铁
- 150 IU 维生素 A
- 19 IU 维生素 D
- 0.3毫克维生素E
鱼子酱还含有多种其他营养素，如 omega-3 脂肪酸、维生素 B、叶酸、胆碱和抗氧化剂。虽然鱼子酱含有多种对身体有益的营养成分，但鱼子酱中也含有大量的胆固醇。在 1 汤匙鱼子酱中，含有大约 940-950 毫克的胆固醇。
鱼子酱对身体的好处
鱼子酱通常作为开胃菜少量食用，例如涂抹在面包或沙拉中。然而，鱼子酱也很普遍地作为主菜洒在各种食物上。除了味道鲜美，鱼子酱还有以下各种有益健康的好处：
1. 支持大脑功能和健康
欧米茄 3 脂肪酸、蛋白质和抗氧化剂在维持大脑健康和功能方面发挥着重要作用。众所周知，这些营养素在提高记忆力和注意力以及预防衰老或痴呆症方面发挥作用，尤其是在老年人中。
2. 保持心脏健康
鱼子酱中的钾和蛋白质含量有助于降低甘油三酯和增加好胆固醇水平，从而降低患心脏病和中风的风险。
然而，过量食用鱼子酱对健康不利，因为这种食物含有大量胆固醇。如果您的胆固醇摄入过多，这实际上会增加血管阻塞（动脉粥样硬化）的风险并引发冠心病。
3. 保持眼睛健康
鱼子酱含有 omega-3 脂肪酸、维生素 A 和对眼睛健康有益的抗氧化叶黄素。众所周知，Omega-3 和叶黄素缺乏会增加患眼部疾病的风险，例如视网膜疾病、黄斑变性和干眼症。
4. 消炎
一项研究表明，omega-3 脂肪酸可以缓解类风湿性关节炎的症状，尤其是关节肿胀。这种好处是由于 omega-3 脂肪酸的性质可以减少体内炎症。
5. 保持骨骼健康和力量
鱼子酱含有相当高的维生素D、钙和蛋白质。这些营养素是在支持骨骼强度方面发挥重要作用的营养素类型。有了足够的维生素 D 和钙，您就可以避免骨质疏松症。
鱼子酱不仅有益于身体器官的健康，还有助于保持皮肤健康和美丽。鱼子酱含有大量抗氧化剂、矿物质和物质 抗衰老.鱼子酱的含量可以滋养皮肤，同时防止过早老化。
这些是鱼子酱对健康的各种好处。虽然鱼子酱既美味又健康，但并不是每个人都可以食用。患有心血管疾病或高胆固醇的人应该限制或避免这些食物。不建议孕妇食用鱼子酱。
如果您患有某些疾病或状况，在食用鱼子酱之前应先咨询您的医生。