炎症是身体保护自己免受外来微生物（如病毒、细菌和真菌）感染的机制。当这种自然机制发生时，白细胞及其产生的物质会进行反击以形成保护屏障。
炎症不仅是由于存在侵入我们免疫系统的异物。身体伤害和刺激物也会引起体内炎症反应。
有时，当本应发挥保护作用的免疫系统攻击身体本身时，就会发生炎症或炎症。这种情况被称为自身免疫性疾病。自身免疫性疾病的一些例子是：类风湿 关节炎 和狼疮。
此外，有时炎症会在没有已知确切原因的情况下出现，例如风湿性多肌痛。
这是身体发炎的目的
炎症是身体对抗疾病的自然免疫系统反应。这个过程是对接近身体的危险信号的生物反应。如果没有炎症过程，感染和伤口愈合的机会非常小。
当身体组织受伤、感染细菌、接触毒素或受热时，就会发生炎症。受损细胞会释放称为组胺、前列腺素和缓激肽的化学物质。它的功能是扩张血管，使更多的血液和白细胞流向该区域。结果，发炎的区域看起来肿胀和温暖。该过程还旨在隔离外来物质感染其他身体组织。
虽然它对身体有良好的意图和功能，但炎症过程有时也是有害的。在某些疾病中，免疫系统实际上与健康细胞作斗争。即使没有异物需要对抗，也可能发生炎症。这导致对正常组织的损害。
控制炎症的特殊饮食
我们已经知道身体需要炎症过程来对抗感染和伤口愈合过程。但是，请记住，慢性（长期）发生的炎症会导致多种实际伤害身体的病症或疾病，例如炎症引起的关节炎。 类风湿关节炎 或癌症。
因此，有时减少炎症很重要。其中之一是使用抗炎药。消炎药要通过医生的处方获得，做到剂量和用法正确。
除了药物之外，您还可以使用日常饮食来对抗炎症的有害影响。
- 坦佩
可以加工成各种菜肴的食物都富含异黄酮。这些化合物具有帮助控制疼痛和保护身体免受疾病侵害的潜力。此外，豆豉中的异黄酮化合物称为染料木黄酮，也被证明有助于减轻炎症和疼痛。至少最新的研究已经在老鼠身上证明了这一点，但在人类身上还没有临床证据。
- 大蒜和洋葱大蒜和洋葱中含有的有机硫可以减少血液中会增加炎症的化学物质的产生。而槲皮素是大蒜中的一种黄酮类化合物，尤其适用于关节炎患者。为了获得最大的好处，生吃或切碎大蒜。
- 鱼如果一直以来红肉是蛋白质摄入的主要来源，请尝试与鱼类不同。红肉所含的胆固醇和盐分比鱼高，容易引发炎症。同时，鱼肉，尤其是富含 omega-3 脂肪酸的鱼，有可能减少体内炎症。
- 富含纤维的食物膳食纤维具有许多健康益处，包括减少体内炎症。研究表明，定期高纤维饮食有助于维持健康的消化道，对抗炎症的影响，并降低患糖尿病、心脏病、结肠炎和脂肪肝等慢性疾病的风险。纤维可以从坚果、全谷物、水果和蔬菜中获得。
- 巧克力另一种可能有助于减少炎症的美味食物是巧克力，尤其是由至少 70% 的纯可可制成的黑巧克力。除了脂肪含量低，就像上面的水果一样，巧克力也有利于抑制炎症，使其不至于泛滥。
上面的各种食物都很好，尤其是作为预防措施。但是，如果体内炎症处于令人担忧的阶段并导致健康问题，那么您应该立即咨询医生以获得正确的治疗。