无麸质食物或 不含麸质 经常食用作为减肥的一种方式。 事实上，无麸质食品是为患有某些疾病的人准备的。
面筋通常用于为食物面团提供耐嚼和弹性的质地。虽然麸质被认为可以安全食用，但如果食用过量，它也会对健康有害。
此外，还有一些患有某些疾病的人不能吃麸质。这就是为什么有些食品被贴上标签的原因 不含麸质 或无麸质。
无麸质概览
麸质是一种存在于谷物中的蛋白质，例如小麦和大麦或大麦。面筋也可以在一些加工食品中找到，如意大利面、面包和谷物。
然而，一些非处方食品通常带有标签 不含麸质 在产品包装上。这意味着食物不含麸质蛋白。带有此标签的食品通常适用于患有乳糜泻和麸质不耐症的人。
如果你没有这两个条件，你可以只吃食物 不含麸质 同时仍要注意所食用食品的营养成分。
这是因为无麸质加工食品通常不含太多人体所需的蛋白质、叶酸（维生素 B9）、烟酸（维生素 B3）和其他 B 族维生素。
此外，贴有这些标签的食物也不含其他对身体也很重要的营养素，如钙、镁、纤维和铁，因此食用也不健康。
吃含麸质食物的副作用
对于那些患有乳糜泻或麸质不耐受的人来说，吃麸质会引发副作用。
在患有乳糜泻的人中，免疫系统会在食用麸质后反应过度。这种反应会破坏小肠内壁并抑制营养物质的吸收。
此外，乳糜泻患者食用麸质可能会出现一些副作用，包括：
- 臃肿
- 腹泻
- 腹痛
- 减肥
- 身体感觉虚弱
- 贫血
- 骨质疏松症
乳糜泻可影响成人和儿童。在儿童中，显示的症状可能包括腹痛、肠胃胀气、体重减轻以及生长发育障碍。
麸质不耐受的人也会经历食用麸质的副作用。显示的症状或多或少与乳糜泻相同，但不会对小肠造成损害。
请记住，无麸质饮食适用于患有乳糜泻和麸质不耐症的人。如果您没有这两种情况，您仍然可以吃无麸质食物。
但是，您还应该通过食用健康且营养丰富的食物来满足您的日常营养需求，例如水果、蔬菜、低脂肉类和全谷物。如果你想吃无麸质食物，你可以吃全麦或糙米。
如果您在食用含麸质食物后出现某些症状，请与您的医生讨论您的投诉，以便进行适当的检查和治疗。